Los jóvenes españoles ganan terreno en conocimiento de idiomas respecto a los adultos, pero no al ritmo de la UE
monolingües, pero menos
La nueva generación de jóvenes españoles seguirá conociendo un idioma menos que la media europea, a pesar de tener un conocimiento de lenguas extranjeras mucho más amplio que los adultos.
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Un 68% de los alumnos de secundaria en España estudia una lengua extranjera, un porcentaje que prácticamente dobla el de la cantidad de adultos que domina algún idioma foráneo. Según los datos publicados ayer por Eurostat, sólo un 35% de los españoles entre 25 y 64 años afirma hablar un idioma extranjero distinto a su lengua materna.
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Sin embargo, el retraso histórico en aprendizaje de idiomas en España sigue vigente. La mejor marca de los estudiantes españoles respecto a la población adulta palidece al compararla con la evolución de la enseñanza y conocimiento de idiomas en secundaria en el resto de Europa. Como media, un 60% de los alumnos estudia dos o más lenguas extranjeras, frente al 28% de los adultos, una tendencia mayoritaria a la que España no se ha sumado.
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Frente a ese 60% de media europea, sólo un 28% de los alumnos españoles estudia dos lenguas extranjeras o más. En Francia, por el contrario, el 90% de los estudiantes de secundaria eligen esta opción y aprende inglés y otro idioma extranjero más. Este porcentaje ronda el 100% en algunos países más pequeños y con lenguas minoritarias, por ejemplo, en Holanda, Finlandia, República Checa, Eslovenia, Eslovaquia y Estonia.
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Resulta llamativo el caso del Reino Unido, donde se invierte la tendencia detectada en España. Mientras seis de cada diez adultos de entre 25 y 64 años hablan una lengua extranjera además del inglés, los datos indican que si se toma como referencia los conocimientos obtenidos en la educación obligatoria, la nueva generación de británicos será menos políglota: sólo cuatro de cada diez alumnos de secundaria estudia una lengua extranjera y no precisamente porque siga la tendencia europea de aprender al menos dos (opción que sólo la elige el 6%) sino porque más de la mitad no aprende ninguna. Es el porcentaje más alto de la UE, seguido, de lejos, por Irlanda (19%).
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Como media, un 36% de los adultos de la UE dice no hablar ninguna lengua extranjera, el mismo porcentaje que domina una, frente a un 28% que asegura hablar dos. Los más competentes en el manejo de idiomas son eslovenos, eslovacos y finlandeses; siete de cada diez hablan al menos dos idiomas, además de sus respectivas lenguas maternas. En el Reino Unido, Chipre y Austria más de la mitad de los mayores de 24 años declara hablar una lengua extranjera.
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Por el contrario, el conocimiento de idiomas entre la población adulta española figura entre los tres peores de la UE. Un 46,6% no habla ninguna lengua extranjera, un porcentaje sólo superado en Portugal (51%) y Hungría (75%). La situación no puede ser más distinta en Lituania y Suecia, donde sólo un 2,5% y un 5% de la población declara no conocer ningún idioma extranjero.
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No hay sorpresas en cuanto a cuál es el idioma extranjero más estudiado en el segundo ciclo de enseñanza en Europa. El inglés es, con diferencia, la primer opción de los estudiantes europeos, excepto en República Checa, donde estudian eslovaco, y en los países bálticos y Bulgaria, donde el idioma foráneo más estudiado es el ruso.
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El francés sólo aparece como primera opción, por razones obvias, en el Reino Unido e Irlanda, además de en el pequeño y políglota ducado de Luxemburgo, donde los jóvenes estudian indistintamente inglés, francés y alemán como primera lengua extranjera.
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[Beatriz Navarro, LA VANGUARDIA, 25 de septiembre de 2009.
en estas fechas, se vendimia la mayor parte de los viñedos del país. en algunos casos, se ha vendimiado en julio o en agosto; en otros, se vendimiará bien entrado el otoño, pero es en el mes de septiembre cuando se da el mayor movimiento en la viña.
la uva, la vendimia, el vino, forma parte de toda una cultura, asociada, cómo no, a la dieta mediterránea
la fiesta del vino, que se repite a ambos lados del atlántico, celebra de algún modo, la alegría por el fin de la cosecha. celebración que se remonta al tiempo en que el vino era el nexo entre lo divino y lo terrenal
hoy en día, la enología se estudia en la universidad. grandes firmas solicitan los servicios de los mejores arquitectos para crear nuevas catedrales del vino. se recupera el valor de "la copa de vino diaria", recomendada por los expertos. se practica el enoturismo. aparece el término de viticultor. ¡hasta el vino es protagonista en la llamada vinoterapia!
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celebremos con una copa de buen vino, nuestra 60 edición
Cuando empezaban a pintar (madurar) las uvas, se nombraba un viñadero, que era el guarda que vigilaba las viñas hasta la vendimia. Se vedaba todo el viñedo y se prohibía la entrada incluso a los dueños. Si alguien entraba en una viña, se le ponía una multa que a finales de los 70 ascendía a 5 pesetas por racimo cogido. También se multaba a los perros con 100 pesetas si se metían en un viñedo.
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Antes de la vendimia, se llevaban los cestos a recalar al río para que el mimbre no se rompiera por estar demasiado seco. Cuando la uva ya estaba madura y con el fin de fijar la fecha de comienzo de la vendimia, el alguacil, a toque de trompeta, daba elpregón por las calles para "ir a ver las viñas", diciendo más o menos lo que sigue: "Por orden del señor presidente de la Hermandad, se hace saber que mañana, al toque de campana, se irá a ver las viñas". Se escogía un día de fiesta para este fin, y no se podía entrar en los viñedos hasta que el toque de una de las campanas de la iglesia levantaba la veda. Iba toda la familia para probar las primeras uvas de la cosecha del año, y se llevaba una cesta para traer unos cuantos racimos a casa. Cada familia recorría sus viñedos y, tres horas después, volvía a sonar la campana para indicar que la entrada quedaba de nuevo prohibida hasta que comenzara la vendimia.
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Se cortaban los racimos con cuchillos, navajas y garillos y se iban colocando en cestas. Cuando la cesta estaba llena, se volcaba en un cunacho y, cuando también éste estaba completo, los hombres lo llevaba hasta el carro y lo desocupaban en los cestos que después se transportaban a los lagares. La vendimia solía durar tres días y, acabado este plazo, se "tocaba a rebusco". Una vez se había tocado la campana, y durante las horas que duraba el rebusco, cualquier persona podía entrar en los viñedos, tanto si eran de su propiedad como si no lo eran. El rebusco tenía como misión recoger los racimos que hubieran quedado escondidos entre las hojas o en las cepas olvidadas. Se consideraba el viñedo como si fuera de propiedad comunal. Finalizado el rebusco, los pastores podían meter los rebaños en las viñas para que se comieran las hojas de las cepas.
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La uva era transportada hasta el lagar para su prensado. Todos los cestos eran pesados para poder establecer después una relación entre las arrobas de uva y las cántaras de vino obtenidas, y hacer el reparto correspondiente. Se solía entregar una cántara (16 litros) de vino por cada dos arrobas (23 kilos) de uva. Durante los días que se prensaba la uva, los chicos iban a los lagares al salir de la escuela. Llevaban grandes trozos de pan para que los hombres se los mojaran en el mosto.
racimo -> conjunto de frutos que cuelgan de un mismo tallo.
recalar -> penetrar poco a poco un líquido por los poros de un cuerpo seco.
mimbre -> cada una de las fibras de la mimbrera usadas en cestería.
alguacil -> oficial inferior que ejecuta los mandatos del alcalde.
dar el pregón, pregonar -> publicar en voz alta un asunto de interés público.
cunacho -> cesto; cesta grande.
lagar -> recipiente donde se pisa la uva para obtener el mosto, lugar donde se prensa la aceituna, o donde se machaca la manzana para obtener la sidra. Edificio donde hay un lagar para uva, aceituna o manzana.
rebusco -> acción y efecto de rebuscar.
cepa -> tronco de la vid, del cual brotan los sarmientos.
cesta -> recipiente tejido con mimbres, juncos, cañas, varillas de saude u otra madera flexible, que sirve para recoger o llevar ropas, frutas y otros objetos.
cesto ->cesta grande y más alta que ancha, formada a ceves con mimbres, tiras de caña o varas de sauce sin pulir.
cántara -> medida de capacidad para líquidos que equivale a 16,13 litros.
arroba -> peso equivalente a 11,502 kgs.
mosto -> zumo exprimido de la uva, antes de fermentar y hacerse vino.
(Niños comiendo melón y uvas, óleo de Murillo, 1650-1655)
11. Este año (llover) _ ha llovido _ poco, pero el año pasado (llover) _ llovió _ aún menos.
12. (tener, ellos) Tenían _ _ mucho dinero, pero un día lo (gastar) _ gastaron _ todo en un casino. 13. Claudia quería evitar que Tomás (hacer) _ hiciera _ una tontería. 14. Si has estado en Madrid, es seguro que (saber, tú) _ sabes, sabrás_ lo del nuevo director general. 15. Me habría extrañado mucho que (atreverse, tú) _ te hubieras atrevido _. 16. Me da la impresión de que (estar, él) _ está _ algo deprimido. 17. No creo que (entrar, ellos) _ entren _ en la reunión. 18. Necesitaríamos que nos (conceder, Uds.) _ concedieran _ un préstamo. 19. No es nada probable que (aceptar, ellos) _ acepten _ nuestra propuesta. 20. Buscábamos a una persona que (poder) _ pudiera _ ayudarnos en contabilidad. 21. No bien (saber, yo) _ supe _ lo ocurrido, fui a avisarle inmediatamente. 22. Lo adiviné antes de que él lo (decir) _ dijera _. 23. Aunque (saber, yo) _ hubiera sabido _ la verdad, no te la habría dicho. 24. Me voy a casa, que me (doler) _ duele _ mucho la cabeza. 25. Por mucho que (trabajar, ella) _ trabaje _, nadie la toma en serio. 26. Si me (esperar, tú) _ esperas _, nos iremos juntos. 27. Si le (hacer, nosotros) _ hubiéramos hecho _ caso, no nos habríamos perdido. 28. La verdad es que le dieron el puesto sin que (tener, él) _ tuviera _ que mover un dedo para conseguirlo. 29. Antonio esperaba que le (aumentar, ellos) _ aumentaran _ el sueldo, pero dudo que lo (hacer, ellos) _ hagan _. 30. Si te (pedir, yo) _ pido _ un favor, ¿me lo (hacer, tú) _ harás _?.
En cada lagar había un arromanador, que era el encargado de pesar toda la uva y de llevar las anotaciones correspondientes. Recibía un salario que pagaban entre todos los socios, a razón de las cántaras de vino que obtenía cada uno. Terminada la tarea, hacía un memorial de las arrobas que cada socio había entregado y se lo pasaba al amo mayor, es decir, al socio que más uva recolectaba y que dirigía y ordenaba los trabajos del lagar. De acuerdo con las notas de este memorial, se determinaba el número de obreros necesarios para pisar la uva y se establecía el reparto del vino obtenido. Este amo mayor era quien indicaba a cada socio los obreros que debía aportar.
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Generalmente se necesitaba en todo momento: 1 hombre para sacar el vino de la pila, 1 hombre para cantarear, es decir, para medir el vino por cántaras, 4 o 5 hombres para repartirlo por las bodegas con las pellejas, 1 hombre encargado de avisar para que se colocaran luces (generalmente candiles y tablas) en aquellas bodegas en las que se iba a depositar vino, y 1 hombre que indicaba, según el memorial, el vino que se había de entregar a cada uno de los socios.
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El vino se repartía en cuatro reos (turnos) de cántara con el fin de que todos los socios recibieran parte de lo que salía al principio, que es lo más claro, y de lo que se obtiene al final, que es más tinto. Los diferentes reos se caracterizaban por: primer reo: más claro, segundo reo: de mejor calidad, segundo y tercer reo: de mejor color, cuarto reo: más tinto.
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Estos vinos se mezclaban dentro de la bodega. Los tres primeros se solían juntar en la misma cuba, y el último se envasaba aparte. Los repartidores de vino llevaban cencerros atados al cuerpo, medio por el que indicaban a los que estaban fuera de la bodega si se encontraban en perfecto estado o si, por el contrario, había tufo y estaban mareados. Y, cuando volvían al lagar con las pellejas vacías, lavaban la cara con vino a todas las mozas que encontraban por el camino.
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Mientras se estaba pisando la uva, se procedía también a lavar las cubas. Las mujeres calentaban agua a la que añadían hojas de nogal y los hombres se metían dentro y raspaban la madera del interior con una escoba de las que se denominaban garranchudas (fuertes y duras). Las mujeres también se ocupaban de recoger el agua sucia que les alargaban los hombres en cubos por la boca de la cuba. Las cubas se construían dentro de las bodegas. Se compraban las piezas a los cuberos. Estas piezas iban numeradas y las montaban los propios cuberos o bien el herrero del pueblo.
Para disfrutar de un buen vino, se precisa algo más que la lengua. Está demostrado que el cerebro debe trabajar intensamente para percibir y hacernos conscientes de todas las sensaciones que nos procura el simple acto de beber. Los cinco sentidos interactúan entre ellos, al mismo tiempo que el organismo se beneficia a nivel cardiovascular y fisiológico. ¡Salud!
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vino y neuronas
Hace un siglo, en una de las esquinas de la barcelonesa plaza Reial se encontraba la Farmacia y Jarabería del Globo que, como tantas otras de la época, preparaba fórmulas magistrales para tratar diversas dolencias. Según explica Jordi i González, una de ellas era el "Elixir Digestivo del Doctor Jimeno", cuyo ingrediente básico eran 15 gramos de vino de Jerez. Aunque hoy en día pueda parecer extraño, el vino y la medicina han ido de la mano durante muchos siglos. El vi fa sang, el vino hace sangre, y así el pan con vino y azúcar era una merienda habitual para que los niños crecieran fuertes y, si les faltaba alguna ayuda, siempre había la posiblidad de echar mano de varias quinas con nombre de santo.
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"Conozco un bálsamo de quien tengo la receta en la memoria, con el cual no hay que tener temor a la muerte, ni hay que pensar en morir de ferida alguna. Y ansí, cuando yo le haga y te le dé, no tienes más que hacer sino que, cuando vieres que en alguna batalla me han partido por medio del cuerpo (como muchas veces suele acontecer), bonitamente la parte del cuerpo que hubiere caído en el suelo, y con mucha sotileza, antes que la sangre se yele, la pondrás sobre la otra mitad que quedare en la silla, advirtendo de encajallo igualmente y al justo. Luego me darás a beber solos dos tragos de bálsamo que he dicho, y verásme quedar más sano que una manzana". Se trata del famosísimo bálsamo de Fierabrás, un misterioso y mágico curalotodo cuya fórmula, por fortuna, el ingenioso hidalgo don Quijote desvela unas páginas más adelante al pedirle a su escudero Sancho aceite, vino, sal y romero, ingredientes que hirvió y bendijo de la manera apropiada.
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Son sólo un par de ejemplos de la presencia del vino en el día a día de muchas sociedades humanas desde hace varios milenios hasta el punto de que está presente en manifestaciones artísticas o en la literatura de cada época. (...) El conocimiento del vino y sus efectos se remonta en la historia y todavía no se sabe si hay por descubrir alguna referencia más antigua de las que se tienen. En el libro del Génesis se explica que, al salir del Arca después del diluvio, Noé "comenzó a labrar la tierra, y plantó una viña. Bebió de su vino, se embriagó, y quedó desnudo en medio de su tienda". Sin embargo, como puntualiza Serafin Quero Toribio, vicepresidente de la Academia Gastronómica de Marbella y autor de libros como El test de vino, echando un vistazo a la epopeya babilónica, en los poemas que relatan la aventuras de Gilgamesh ya se hace referencia a la uva y al vino que se servía en las tabernas sumerias.
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Desde entonces, los períodos de exaltación de esa bebida y de sus efectos positivos sobre la salud, las relaciones sociales y la creatividad han convivido con períodos de condena y prohibición por los efectos adictivos y sus graves consecuencias, el alcoholismo y enfermedades hepáticas graves. Desde hace varias décadas, numerosos estudios científicos recomiendan el consumo moderado de vino tinto joven y con alto contenido en tanino como parte de la dieta, porque se ha observado que esta práctica, junto con una dieta equilibrada de tipo mediterráneo y ejercicio físico regular se asocia a un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Pero el consumo del vino también se está asociando a efectos positivos menos conocidos, por ejemplo sobre el cerebro.
RAC - MOS - SAR - PÁM - CEP - LAG - VIT - PAR - VIÑ - PAS - BOD - VEN - MOS - VIN - ZAR
(con buena uva)
1.- Conjunto de frutos que cuelgan de un mismo tallo, especialmente "conjunto de uvas". RACimo
2.- Brote verde, tierno y delgado de la vid.PÁMpano
3.- Órgano largo, delgado, flexible y voluble que tienen ciertas plantas para asirse a tallo u otros objetos. Se dice también de los pendientes o aretes que se colocan en los lóbulos de las orejas.ZARcillo
4.- Líquido agrio producido por la fermentación ácida del vino. Ingrediente para ensaladas. VINagre
5.- Vástago del arbusto que produce uva, largo, delgado, flexible, nudoso, de donde brotan las hojas y los frutos. SARmiento
6.- Zumo exprimido de uva sin fermentar. Vino sin alcohol. MOSto
7.- Lugar donde se guarda, cría o fabrica el vino. BODega
8.- Recolección y cosecha de la uva. VENdimia
9.- Variedad de uva muy dulce y de grano redondo. También se dice del vino dulce, por extensión. MOScatel
10.- Persona que se dedica al cultivo de la vid. VITicultor
11.- Uva seca, deshidratada parcialmente. Ingrediente para guarniciones, especialmente en carnes estofadas. PASa
12.- Tronco o parte del arbusto que produce uva. CEPa
13.- Terreno plantado de viña. VIÑedo
14.- Uno se sube a ella, cuando toma confianzas que no le corresponden. Se caracterizan por su gran porte, que puede llegar a superar varios pisos de altura. PARra
15. Lugar donde se pisa la uva, se prensa la aceituna o se machaca la manzana para obtener su jugo. LAGar
